孕妇可以吃菜脯吗

孕妇应少吃菜脯。孕妇怀孕期间的饮食需格外注意，应避免偏食与不当饮食，要做到多样化进食，而菜脯是腌制食品，在制作的过程中，许多营养物质已经流失，孕妇不应大量食用菜脯。孕妇吃菜脯的影响如下：

不利于营养供给

菜脯是腌制食品，在腌制过程中维生素、蛋白质等营养成分，均受到破坏，营养价值比新鲜蔬菜要低很多，不利于孕妇摄入营养物质。

导致水肿

孕妇在孕晚期多数都会出现下肢水肿的情况，这种情况待胎儿娩出后即可缓解。菜脯味道偏咸，其中所含盐分比较多，如果孕妇食用过多菜脯，会加重下肢水肿。

营养价值

菜脯含有一定量的糖分，还有胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及人体所需的钙、磷等矿物质，且铁的含量较高。

禁忌人群

高血压患者

菜脯含盐量过多，摄入过多盐分，可使水分滞留在体内，影响肾脏代谢，加重高血压症状，因而高血压患者若食用菜脯，应适量食用，不可一次进食过多。

注意事项

储存方法

秋风冬日的吹晒，使得菜脯色泽光洁，皮薄光滑，即使久放也不会色泽暗淡。菜脯历来以香、纯、脆出名，一般用坛子严实密封，可存放较长时间。